Chocolate Indulgence !

MORE CHOCOLATES.. WOOOOO..!

Resepi? Panjang dan meleret. Tapi jika ikut step by step, insyallah jadi

Bahan A

30g koko (larut dlm 120ml air)

4 bj kuning telur

100g gula kaster

130g tepung naik sendiri

1/2st baking powder

1/2st soda bikarbonate

60ml minyak jagung

1st esen vanila

Bahan B

4 bj telur putih

60g gula kaster

1/4st cream of tartar

Panaskan oven 180C

Satukan bahan A dan pukul knang

Dalam mangkuk lain, pukul bahan B hingga kental

Gabungkan A dan B cara kaup balik

Masuk loyang 8 atau 9 inci dan bakar 30-40min

Bila dah masak, sejukkan dan potong kepada 4 lapisan

Mousse coklat hitam

200g coklat masakan hitam

2 bj kuning telur (pukul)

60g gula kastor

1/2sb mentega

250ml whipcream (pukul kental)

1. 1/2 sb gelatin

50ml air

Rendam gelatin dalam air dan cairkan cata double boil. 

Masuk coklat

Masukkan telur kuning dalam coklat cair, pastu mentega dan gelatin cair. Gaul sebati

Putih telur pukul gula dan masuk dalam adunan tadi cara kaupbalik

Masukkan whipcream, putar hingga rata

Mousse coklat putih (buat awal semalaman sebab kena sejukkan dulu)

200g coklat masakan putih

100ml susu segar

2 bj kuning telur (pukul)

2 bj putih telur (pukul)

60g gula kastor

250ml whipcream (pukul kental)

2 sb gelatin

50ml air

Rendam gelatin dalam air dan double boil

Cairkan coklat putih, masuk kuning telur

Putih telur dan gula pukul jadi meringue dan kaup balik dengan adunan

Simpan dlm peti ais 4 j atau semalaman

Whisk hingga pekat dan bertanduk

Cara melapis

Kek 

Mousse putih

Kek

Mousse hitam

Kek

Mousse putih

Kek

Terus masuk peti ais semalaman

Sapu keseluruhan kek dengan mousse hitam nipis2 dan masuk peti ais

Bila dah mengeras, tuang ganache

Ganache

150ml whipcream

350g coklat masakan hitam

1sb mentega cair

(masak cara double boil - tuang atas kek)

 ☏ 013-3390202
✉ aidilabakery@gmail.com
http://www.facebook.com/rajahalida.rajashahdan