DIY caramel cake

Tea Time !

Gula hangus

 2 @ 4 sudu besar gula kasar

Masak atas api hingge gula mencair dan biarkan seketika

Pastikan gula ni sekata keliling loyang. Jika tak sekata, kek keluar tak cantik

Karamel

1/2 tin (200ml) susu cair 

70 gm gula castor

1/2 tsp esen vanilla

3 kuning telur

kacau sebati dengan garpu sahaja

Tapis dan tuang perlahan atas gula hangus tadi. Dengar bunyi cam kaca pecah, relaks .. Tu jadila maknanya

LAPISAN KEK ( A )

140 gm tepung gandum

70 gm gula castor

3 kuning telur

135 gm / ml air

1 sudu teh baking powder 

50 ml minyak  jagung

Putar kuning telur, air, gula dan minyak hingga kembang 

Masukkan tepung yang di campur baking powder.Kacau sebati

Meringue ( B )

6 telur putih ( jangan ade  walaupun setitik kuning telur @ setitk air pun ) nanti meringue nye tak menjadik

70 gm gula castor

1 tsp krim of tar tar

Putar hingga adunan menjadi kental dan tak jatuh jika diterbalikkan. Ini penting!

* CAMPURKAN A DAN B DENGAN KAEDAH KAUP BALIK SAHAJA

1. Masukkan karamel kedalam loyang berisi gula hangus tadi. Jika terdengan bunyi seperti kaca pecah, biar sahaja, jangan panik

2. Masukkan adunan kek yang telah di warnakan cara berselang seli warna (Adunan takkan tenggelam dalam karamel dan macam terapung-apung. Takpe, biarkan dan terus letakkan adunan sampai habis. Lelama nanti dia tak gerak-gerak dah. Jika adunan pada awal tidak terapung ...hah tu makna ada kesilapan - mungkin putih telur dikacau kuat sangat dan tidak dikaup balik. Kek karamel anda tidak akan selembut dan gebu. Jangan salahkan saya ya )

lepas tu...

3.Panaskan oven selama 10 minit

4.Masukkan air panas gelegak kedalam loyang yang lebih besar dan masukkan loyang kek tadi ( bakar kaedah steambake untuk mengelakkan karamelnye hangus )

5. 45 minit pertama bakar guna api bawah sahaja dan 15 minit lagi api atas dan bawah. Kek ini akan naik tinggi. Jadimpastikan anda menggunakan loyang 8 atau 9 inci

6. Bila kek dah masak biarkan sejuk dan kek akan turun dan mengecut dengan sendirinya dari loyang.

7. Terbalikkan kek perlahan lahan. Seandainya anda mengikut semua tils yang pernah saya post terduhulu, anda akan tersenyum melihat kek yang mulus tanpa rekahan atau repihan karamel

8. Potongg kek yang sejuk (keluar petinais) menggunakan pisau kek plastik yang telah dicelup air panas dan dilap terlebih dahulu

☏ 013-3390202

✉ aidilabakery@gmail.com

http://www.facebook.com/rajahalida.rajashahdan

Tiny Pizza DIY

500g tepung roti

500g tepung kek

22g yeast

100g gula kaster

15g garam

15g bread improver 

2 bj telur

100g butter

400-500ml air

Optional

30g Horlicks

30g susu tepung

100g Sponge Doh

Mula2 buat sponge doh - adun 100g tepung, 11g yeast, 1sb gula, 80ml air dan simpan peti ais semalaman

Buat doh roti
Masukkan sponge doh bersama semua bahan kedalam mesin pengadun, tapi pastikan garam dan yeast tidak diletak berdekatan. Garam akan membunuh yeast dari membiak. 'On' kan mesin pengadun dan tuangkan air sedikit2 (kemungkinan besar kita tidak perlu guna keseluruhan air). Berhenti mesin pengadun sejurus selepas doh tidak melekat di dinding mangkok pengadun
Keluarkan doh dan tutup dengan tuala basah

Rehatkan 1 jam atau sehingga doh naik 2 kali ganda

 Resepi tu memang terbaik sebab roti ini akan tetap lembut hingga ke esokkan harinya

Doh yang dah kembang ditumbuk untuk mengeluarkan angin.

Ambil pencetak bulat dan terap. (saya guna tutup botol jek)

Sapukan telur supaya doh tidak terlalu basah dan lembik nanti

Sapukan sos prego

Letak hirisan sosej dan sayor campur

Letak cheese (yang ini saya letak parmesan, jika nak yang cheese boleh tarik panjang, gunakan mozarella). Bohla apa cheese pun, cheddar pun sedap

 

Bakar 180 C dalam 15-20 min.

☏ 013-3390202
✉ aidilabakery@gmail.com
http://www.facebook.com/rajahalida.rajashahdan

Sosej DIY

Sila rujuk post resepi roti yang terdahulu ok. Resepi tu memang terbaik sebab roti ininakan tetap lembut hingga ke esok

Selepas doh kembang, tumbuk2 dan timbang dalam 25g, gelek sampai jadi panjang macam tali

Ambil sosej (dilap kering supaya doh melekat), dan putar doh tadi mengeliling sosej

Biarkan doh rehat 20 min, tabur bijan dan bakar 180, 15-20 min. 

Untuk nampak berkilat, sejurus selepas roti dikeluarkan dari oven, sapukan dengan telur yang dicampur susu

Bila dah sejuk, boleh la  papkan cili sos ke black pepper sos  dan mayonis

☏ 013-3390202
✉ aidilabakery@gmail.com
http://www.facebook.com/rajahalida.rajashahdan

DIY Tiramisu

Mak: Kek apa?

Anak: Kek tiramisu

Mak: Kek apa?

Anak: Tiramisu mak

Mak: Kek apa?

Anak: Berapa kali nak ulang. Kek tiramisu, kek tiramisu lah

Mak: *kasi buku*  (flashback tahun 1979)

dah k.. Stop mengarut. Kembali pada kek ni tadi.

|

|

|

V

Ni dia cara2 nya

Bahan : 

2 bungkus biskut ladyfingers 

Bancuhan kopi (saya guna yang 3-1 nescafe)

Fillings :

250g mascarpone cheese 

3sb sour cream

2sb whipping cream (heavy cream pun boleh)

250g whip cream non diary

120g gula kastor

1/4 c koko

Buah-buahan untuk hiasan

  

 

 

 

Biskut direndam dalam bancuhan biskut sekejab sahaja (jangan sampai lembik ya)

Atur biskut di bawah dan di keliling pan

Cheese aka d-tiramisu :

Cheese, sour cream dan heavy cream di blend supaya sekata. Masukkan dalam mixer

Dalam mangkok lain, pukul whip cream, bila dah agak kembang, masukkan gula kastor dan pukul lagi sampai kental

Gabungkan dengan cheese tadi cara kaup balik

Masukkan cheese, tabur koko, atur biskut yang dah celup kopi, letak lagi cheese, koko, biskut dan seterusnya tetapi habiskan dengan koko.

Hiaskan dengan buah2an.

P/s: Buat elok2. Klu rasa macam tidak menjadi, jangan segan2 nak bertanya k.

Click HERE for some helpful tips.

☏ 013-3390202
✉ aidilabakery@gmail.com
http://www.facebook.com/rajahalida.rajashahdan

Mexican Bun DIY

 

Tu dia step by step. Selamat Mencoba !

Resepi tengok post terdahulu k.

Step 1 : Uli doh dan buat bebola dalam saiz 30-40g tiap satu dan biarkan 30min supaya dia kembang

Step 2 : tumbuk2 doh dan masukkan filling ditengah2 dan tutup semuka dengan kemas 

Step 3 : Pastikan kemas ya, jika tidak filling akam terkelar apabila doh ini mengembang selepas 30 min

Step 4 : Bila dah kembang 2 kalimganda, picitkan topping kopi atas bun tadi

Step 5 : Bakar dan bersedialah sebab bila2 masa anak atau suami atau jiran akan kedapur dan berkata ...'mmmm sedapnya bau...'

Selamat mencuba!

Click HERE for more mexican buns.

 ☏ 013-3390202
✉ aidilabakery@gmail.com
http://www.facebook.com/rajahalida.rajashahdan