Helpful Tips 6

Tips tambahan untuk mempelbagaikan brownies

1. Choc chip brownies -  letak choc chip atas cream cheese, atau tanpa cream cheese, letak dalam adunan dan toppings

2. Walnut / pecans brownies - Boleh juga letak walnuts atau pecans dalam atas toppings adunan brownies 

3. Marble brownies -Boleh juga adunan brownie di bahagi dua, sebahagian biar putih dan sebahagian letak koko. Semasa meletakkan didalam loyang, letak sesenduk secara bergilir antara adunan putih dan adunan koko, nanti jadilah brownie marble. Nak cantik lagi, selepas kesemua adunan dimasukkan, ambil lidi dan buat hurup '&' supaya marble lebih menarik apabila dipotong nanti.

4. Blueberry atau strawberry brownies - letak strawberry atau blueberry filling atas creamcheese dan swirl

5. Black and white brownies - adunan brownies yang diletakkan creamcheese tanpa lain-lain kekacang etc

Perbezaan antara brownies dan kek coklat 

1. Resepi brownies tidak menggunakan sebarang leavening seperti baking powder atau baking soda, jadi brownies tidak akan mengembang seperti kek coklat

2. Disebabkan tiada leavening maka brownies akan lebih padat dan mampat berbanding dengan kek coklat

3. Brownies lebih perasa coklat (chocolatey) berbanding coklat kek! Brownies guna kurang tepung dan lebih coklat atau koko

4. Brownies guna butter cair tapi coklat kek guna butter yang room temperature

5. Brownies teksture adelah diantara kek dan cookies 

6. Brownies biasa dan lebih sedap dimakan dengan topping icecream, whip cream

7. Tetapi jika adunan brownies diganti dengan gula perang dan tidak menggunakan coklat, ianya dipanggil blondie

Gist of the brownies story : High ratio of butter to flour - dense and fudgy Less butter - more cakelike More eggs - even more like a traditional cake Higher ratio of sugar - gooier brownie.

Click HERE for the original post

 ☏ 013-3390202

✉ aidilabakery@gmail.com

http://www.facebook.com/rajahalida.rajashahdan

Blueberry Cheese Brownies 2nd Edition

Abaikan ayat 2nd edition. Saje nak bagi gempak supaya korang luangkan masa tuk tengok ni gak. HAHA !

Bahan-bahan :

85g unsalted butter 

100 g coklat hitam

70g gula 

2 biji telur 

70g tepung

1 sudu serbuk cocoa 

1/8 sudu kecil garam

1 sudu kecil esen vanilla

1/2 cawan blueberry fillings

1 st jus limau

Cheesecake topping

250g cream cheese ( suhu bilik ) 

30g gula 

1 biji kuning telur 

1/8 sudu kecil esen vanilla
1st jus limau

Caranya :

Panaskan oven 180 C

Double boil butter dan coklat dalam api yang kecil. Kacau hingga sebati.

Tutup api dan keluarkan. Masukkan gula dan telur.

Masukkan tepung, serbuk koko, garam, esen vanilla.

Masukkan ke dalam loyang untuk dibakar 180C dalam 30-40 min

Dalam mangkuk lain, pukul sebati cream cheese, kuning telur, gula dan esen vanilla hingga sebati.

Letakkan cream cheese di atas adunan brownie yang sudah sejuk. 

Letak sesudu kecil blueberry secara random. Gunakan toothpick dan cuba swirl supaya kelihatan menarik

Bakar 180C dalam 10-15 min. Keluar dan sejukkan

 ☏ 013-3390202
✉ aidilabakery@gmail.com
http://www.facebook.com/rajahalida.rajashahdan

Blueberry / strawberry brownies swirl

Hah! Entry kali ni nak cite pasal brownies plak. Gua kasi lu recipe sekali. Try lah ye :)

Bahan-bahan :

85g unsalted butter 

100 g coklat hitam

70g gula 

2 biji telur 

70g tepung

1 sudu serbuk cocoa 

1/8 sudu kecil garam

1 sudu kecil esen vanilla

Cheesecake topping

250g cream cheese ( suhu bilik ) 

30g gula 

1 biji kuning telur 

1/8 sudu kecil esen vanilla

1st jus limau

1/4 cawan blueberry fillings

1/4 cawan strawberry filling

Caranya :

Panaskan oven 180 C

Double boil butter dan coklat dalam api yang kecil. Kacau hingga sebati.

Tutup api dan keluarkan. Masukkan gula dan telur.

Masukkan tepung, serbuk koko, garam, esen vanilla.

Masukkan ke dalam loyang untuk dibakar dalam 30-40min

Dalam mangkuk lain, pukul sebati cream cheese, kuning telur, gula dan esen vanilla dan jus limau hingga sebati.

Letakkan cream cheese di atas adunan brownie yang sudah sejuk.

Letak sesudu kecil blueberry dan strawberry secara random. Gunakan toothpick dan cuba swirl supaya kelihatan menarik

Bakar 180C dalam 10-15 min. Keluar dan sejukkan

Contoh lain

Click HERE for some helpful tips

 ☏ 013-3390202
✉ aidilabakery@gmail.com
http://www.facebook.com/rajahalida.rajashahdan

Resepi brownie kukus amanda

Okay, jom try !

300 g dark chocolate
300 g butter
1/8 st garam
6 bj telur
250 g gula kaster
200 ml susu cair

Ayak :
200 g tepung gandum
1 st baking powder
75 g cocoa powder

Topping : (ganache)
250 g cooking chocolate
125 g heavy cream atau fresh cream

Cara :
Panas oven 180 c
Cairkan Chocolate n butter
Ltk garam dan Ketepikan
Pukul telur dan gula hingga gebu
Masukkan chocolate dan butter tadi bersama susu selang seli
Masukkan tepung sikit2 dan kacau rata
Masukkan dalam 2 bekas 15x30x3 yg telah disapu butter dan ditabur tepung
Bakar cara bain marie (letak bekas yang lebih besar, tuang air panas. Letak pan tu dlm bekas berair tadi)
Bakar selama 30 min atau cucuk lidi tuk pastikan ianya masak

Bila dah sejuk Keluarkan kek dan sapu ngan ganache. Lapikkan dengan satu lagi kek. Tekan supaya die lekat. Boleh la tabur hirisan badam jika nak. 

☏ 013-3390202

✉ aidilabakery@gmail.com

http://www.facebook.com/rajahalida.rajashahdan